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Relleno de Yuca para el Pavo

Escrito por el 20 noviembre 2020

Ingredientes:

  • 2.5 Lb. de Yuca Hervida
  • 1 cebolla blanca picada en cuadros gruesos
  • 1 pimiento rojo, 1 amarillo,1 verde y 1 color naranja todos lavados y picados en cuadros gruesos
  • 1 diente de ajo picado y machacado
  • 2 oz. Aceite de oliva
  • 2 oz. Aceite vegetal
  • 2 oz de pimiento rojo rostizado (empacado en frasco) no descarte el liquido
  • 1 cucharadita de salvia en polvo
  • 1 hoja de laurel seco
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta

Preparación:

chef emilyEn una olla con bastante agua que cubra toda la yuca, cocínela hasta que este un poco blanda pero firme, se deja reposando y mientras tanto en un sarten saltea por solo 2 minutos los pimientos, la cebolla y las especies.

Luego que la yuca este fría se corta en pedazos medianos y en un recipiente se revuelve con la mezcla de los vegetales, enseguida coloca todo dentro del pavo y lo cierra amarrando las patas del pavo con un pedazo de pita y luego lo mete al horno cocinándolo según la cantidad de libras que tenga el pavo. (13 minutos por cada libra).

Si quisiera hacer el relleno aparte del pavo, entonces después de revolver la yuca y los vegetales los pone en un recipiente engrasado para hornear y los deja aproximadamente en el horno por 30 minutos y luego lo saca para servir al momento.

Emily Renta
chefemily@aol.com


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