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Pavo Sazonado Con Hierbas y Mayonesa

Escrito por el 19 noviembre 2020

Ingredientes:

  • 1 pavo de 10 Libras
  • 1 ½ tazas de Mayonesa (aceite de oliva)
  • 4 dientes de ajo finamente picadas
  • 1 oz. de tomillo picado
  • 1 oz. De salvia finamente picada
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento:

chef emilyDescongela el pavo dos noches anteriores a la cena, cuando este completamente descongelado le retira el pescuezo y las menudencias que traen en el interior, luego lo lava y lo seca bien.

Bate la mayonesa, el ajo picado, el tomillo el limón, la salvia, la sal y la pimienta hasta formar una mezcla uniforme, entonces desprende ligeramente con la mano la piel del pavo sin romperla y allí coloca la mitad de la mezcla y con la otra parte cubre todo el pavo, si decide utilizar el relleno para cocinarlo dentro del pavo, este es el momento para meterlo y luego cierra las patas del pavo con un pedazo de pita, para evitar que el relleno se salga y además para que recoja todo el sabor del pavo y sus condimentos.

Enseguida lo coloca en un recipiente grande y profundo de aluminio y las menudencias que retiró las puede colocar alrededor del pavo para que se cocinen en los jugos que el pavo va a eliminar.

Lo cubre con papel aluminio y lo cocina por 2 ½ horas si tiene el relleno, o 2 horas y 20 minutos sino lo tiene.

15 minutos antes de terminar la cocción le retira el aluminio para que se dore.

Si quiere estar seguro que el pavo esta completamente cocinado inserta un termómetro en la parte de la pechuga hasta que toque el hueso y debe marcar 165 grados Fahrenheit.

Lo saca del horno, lo deja reposar alrededor de 20 minutos y luego lo coloca sobre una tabla para poderlo cortar.

Emily Renta
chefemily@aol.com


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